无论是在烈日炎炎的夏天，还是在寒风凛冽的冬天，凉皮都是人们衷爱的小吃，凉皮的生产及凉皮机的使用就至关重要，因此，这个市场一定是旺盛的，首先是各地对于食品*更加重视，一轮一轮的严打让不符合食品卫生的凉皮加工厂被查封不少，还有一点就是大家有没有注意到国内餐饮业却越发红火，尤其是小吃行业，在夏天炎热的夜晚，大街小巷遍布的各种烧烤和大排档，是不是比往年多很多，这说明更多的人认为食品加工和餐饮行业能够赚到钱，大家都愿意将资金投资到服务业，尤其是餐饮业和食品加工行业来，我们认为这样火爆的市场能持续很长时间，但对于凉皮加工行业来说，也算是个好消息。
　针对今年参与到凉皮加工行业的创业人员的突然增多，从一个方面验证了很多愿意出去给别人打工的年轻人更愿意回到自己的家乡创业，如今正是创业的好时机，应该说鼓励创业是对的，从政策上给与支持也是应该的，可是从创新机械多年的经验来看，所谓全民创业可能只是个伪命题，因为人与人有异，能够创业的人不用你号召，早就去创业了，而那些不适合创业的就算你强行把他推到创业的轨道上，除了浪费掉本来就不多的积蓄，恐怕收益也不大。
  但是就业压力和生存压力会让很多事业的农民工开始回乡创业，这是个不可逆的过程，不过作为凉皮机厂家，创新机械奉劝广大创业者，在做投资之前要分析创业的成本和优势，不要盲目跟风。凉皮加工行业对凉皮机的利用率看出，凉皮机还是有发展的可能，潜力也是巨大的。对于想要投资的准客户来说，你唯有要做的就是抓住机遇。