面皮作为传统小吃来说，一直是由人手工制作而成，近些年来随着社会的发展市场上对面皮的需求越来越大，手工面皮已经满足不了市场的需求。创新机械推出了面皮机产品，  面皮机可有效的生产面皮标准化、机械化具有*、统一特特点，深受中小型的面皮作坊欢迎。
 那么传统的手工制作面皮与面皮机制造面皮的差别有哪些呢？
 手工制作面皮生产过程和环境：传统制作面皮工艺十分讲究，制作起来十分辛苦！炎炎烈日下，人站在烧着旺火的炉灶旁，在滚开的水锅里吊皮子，汗流浃背，十分受罪，且卫生状况难以保证。面皮机器制作面皮生产过程和环境：面皮机制作面皮工艺简单。面皮机为电子自动控温，将面浆从机器的进料口倒入后，机器自动熟化成型，出机即可食用。一个人在屋内，风吹不着，机器只占两平方米地方，插上民用电即可生产了，生产环境干净、卫生、*。
 人工制作面皮的工艺要求：（1）需使用质量好的白面做面皮，否则不筋道。（2）夏天，面浆放置时间稍长了，面浆发酵了，出来的面皮发糟，不能做了，全部要倒掉，浪费大。（3）没有做完或头天剩下的皮子，无法再回锅生产。面皮机制作面皮的工艺要求：（1）普通面粉或淀粉即可制作面皮（2）即使面浆放置时间长了，面浆发酵了，也可正常生产，不浪费。（3）没做好或头一天剩下的皮子，可回料，重新生产。
 面皮机厂家分析：手工制作面皮的产量与劳动效率：产量很 低，一天也只能生产20公斤面皮，按传统方法生产面皮，每天的睡眠时间不足四、五个小时。而机制面皮可时生产50-300公斤，是手工的20倍，超高的工作效率符合市场发展规律，能更好更快的服务民众。